Rhum Arrangé Immortelle/Mangue - OTTA

L'immortelle plante emblématique du maquis Corse, est récoltée par nos soins en présence de notre partenaire en agriculture biologique. Associée au rhum et à la mangue Kent, les notes sont douces, réconfortantes et légèrement épicées. L'immortelle offre à cet arrangé, des saveurs estivales exclusives et uniques. 

Pour une qualité supérieure nous utilisons un rhum agricole IGP de Guadeloupe, un sucre de canne bio et une eau de source locale du hameau de Torra « fontaine famille Mattei ».

La dégustation du Sommelier Adam :

Cet arrangé à l’immortelle et à la mangue, offre une expérience gustative unique. Les notes florales de l’immortelle s’entrelacent avec la douceur de la mangue, créant une harmonie aromatique. En bouche, les saveurs fruitées se mêlent à la chaleur subtile du rhum, évoquant un voyage sensoriel en Méditerranée. L’accord original de l’immortelle ajoute une dimension herbacée, complétant parfaitement la vivacité de la mangue. Un mariage exquis qui transporte les papilles vers des horizons insulaires inattendus !

Accords mets et rhums : Brochettes de crevettes grillées à la noix de coco ou tranches de foie gras poêlées, saupoudrées de sel de mer

La texture juteuse des crevettes se marie délicieusement avec les notes tropicales de la mangue, tandis que la noix de coco ajoute une touche exotique. L’ensemble crée une symphonie de saveurs qui s’harmonise parfaitement avec la complexité aromatique du rhum, offrant une expérience gastronomique mémorable.
Pour une expérience gustative vraiment originale, mariez ce rhum arrangé avec des tranches de foie gras poêlées, saupoudrées de sel de mer. La richesse du foie gras contraste avec la douceur de la mangue, tandis que le sel accentue les arômes subtils de l’immortelle. Cette combinaison audacieuse offre une palette de saveurs inattendues, où le sucré, le salé et le floral se rencontrent harmonieusement, laissant une empreinte gustative inoubliable !

Conseils pour l'apprécier :
A température ambiante de préférence.
Pour plus de fraicheur, glacer les verres avant le service.