Mare & Gustu est une conserverie corse fondée par la famille Rialland en 2017, qui pratique l’activité de la pêche depuis 40 ans à Bastia.
Soucieux de la stabilité de leur approvisionnement en matière première, ils obtiennent 2 labels garantissant une exploitation durable et responsable des stocks de poissons ?
“Thon rouge de ligne” qui identifie un pêcheur artisan utilisant une technique responsable et “Pêche durable” qui garantie la traçabilité pour les consommateurs.
Ils sont également membres depuis 2019 du “Collège culinaire de France” !
De nombreuses collaborations avec des chefs renommés ont été faites pour vous proposer des produits toujours plus qualitatifs. Nous pouvons citer par exemple : Julien Duboué un chef landais ou encore Denny Imbroisi, chef italien !
Chez Corsican Corner vous retrouverez :
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Mousse de thon “Thonatella” composée de thon avec un apport d’anchois et une texture crémeuse, parfait pour l’apéritif accompagner d’un verre de vermentino.
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Rillettes de thon rouge au brocciu et moutarde, élaborée par un chef réputé, à tartiner pour un apéritif savoureux.
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Rillettes d’espadon basco-corse au piment d’espelette, proposé par le chef Julien Duboué, à déguster frais sur des toasts de pain grillé ou avec des crudités à l’apéritif.
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Thon rouge confit à l’huile d’olive, poivrons et figatellu, l’alliance surprenante du poisson et de la charcuterie fumée ! Une recette signée Mare & Gustu
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