Le Domaine de Castellu di Barricci, actuellement dirigé par Elisabeth Quilichini est une propriété de 150ha située au cœur de la vallée de l’Ortolo sur la commune de Sartène, qui s’est forgé une belle réputation en proposant des vins de qualité et bio depuis 2013
Chez Corsican Corner, vous retrouverez 3 références : Rouge Domaine, Blanc Domaine et Rouge “Réserve Perpétuelle”
Rouge Domaine : composé de 50% de Sciacarellu et 50% de Niellucciu, il possède un nez de fruits rouges et des notes épicées, en bouche il y a un retour aromatique épicé et légèrement cacao. C’est un vin très puissant qui accompagne parfaitement de l’agneau et des plats en sauce.
Blanc Domaine : composé exclusivement de vermentinu, avec une robe légère à reflet jaune paille d’une belle brillance, son premier nez est sur le fruit blanc puis des notes florales apparaissent. Il possède une belle longueur en bouche accompagnée d’une très légère note d’amertume typique du vermentinu. Il se déguste en apéritif ou pour accompagner un poisson à chair blanche.
Rouge - Réserve Perpétuelle : chaque année la Réserve Perpétuelle est enrichie d’un millésime supplémentaire selon la methode Solera, actuellement c’est un assemblage de 2015 à 2019 inclus. On retrouve 3 cépages : 33% Minustellu, 33% Sciacarellu et 33% de Niellucciu. En bouche, ce vin offre une superbe complexité avec des arômes confits, de fraises des bois, de cacao, de cèdre et de tabac.
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