Lancée en 2012 par Christophe Gueguen-Marcantoni, chef cuisinier et Aurélie Orsini, travaillant dans la communication, ANATRA conserverie moderne met en avant les saveurs du terroir corse grâce à des fruits provenant d’agriculture biologique et de culture raisonnée.Leur savoir-faire a permis leur intégration au collège culinaire de France en 2016 ! 
L’ensemble de leurs confitures sont faites à partir de fruits frais cueillis à maturité, avec un peu de sucre et pour finir du jus de citron !Les préparations sont réalisées par Christophe et Aurélie eux-mêmes, férocement attachés à leurs chaudrons et à leurs cuissons lentes en petites quantités (jamais plus de 4 kg de fruits). Ce choix leur garantit succès et notoriété auprès des fins gourmets.Anatra ne s’arrête pas là et propose différents assaisonnements salés tels qu’une sauce piquante ou encore une crème d’artichaut, mais aussi des soupes sans colorant ni conservateur.
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