Cette cuvée Don Pasquale de la Villa Angeli est issu du cépage vermentinu (vermentino) très présent dans les vins corses.
En plus d'un nez flatteur sur des notes de fleurs blanches et agrumes, ce vin développe une longueur agréable que vous apprécierez avec des fromages, tartes salées, et poissons cuisinés ou tartare.
Ce vin est issu d'une sélection de Vermentinu. Vendangés à la main, ces raisins sont conservés en enceinte refrigérée à basse température. Pressées à basse température, les macérations sur lies fines permettent d'extraire les arômes naturels, minéraux et floraux. Une partie des vins seront fermentés et ensuite élevés en barriques neuves pendant six mois tandis que l'autre partie fermentera doucement à basse température en cuves inox thermorégulées. L'assemblage de ces vins donnera naissance à cette cuvée élégante et distinguée.
La couleur de ce vin, cristalline et d'une belle limpidité dévoile une nez aux notes minérales, de fleurs d'agrumes, dont une pointe de boisé apporte du relief aromatique. En bouche, ce vin est fin et bien équilibré : matière, longueur et complexité font de cette cuvée une invitée de choix des grandes tables.
