Le Domaine Abbatucci régulièrement mis en avant par la revue des vins de France signe un blanc 100% vermentino corse cuvée 2022 d'une belle minéralité et une longueur en bouche permettant le lien autant avec poissons crustacé et fromages.
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- Production :
14 000 bouteilles
- Cépage :
100% Vermentino
- Terroir :
Arènes granitiques à salo-limoneuses
- Exposition :
Nord
- Mode de culture :
Bio-dynamie avec influence des pratiques de la phyto-thérapie
Labour au cheval et maîtrise de l'enherbement hivernal grâce au troupeau de brebis
- Vendange :
Manuelle en caissettes
Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification :
Pressurage direct en vendange entière
Débourbage statique de 24 à 48 h
Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées
- Élevage :
Élevage sur lies fines pendant 6 mois
Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid
Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
- Dégustation :
Remarquable par sa robe de couleur jaune pâle aux reflets dorés, il se découvre en bouche avec une grande délicatesse
Ce vin présente une évolution et une perception aromatique progressive
Il se démarque par sa dominante anisée puis fleur blanche finissant par une note minérale persistante
- Suggestion d'accompagnement :
Frais et aromatique, il se déguste en apéritif, il accompagne à merveille les poissons, les crustacés ou bien un fromage
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